Mochi

Auteur(s) Kié, Laure (19..) (Auteur) ;Kishi, Haruna (Illustrateur) ;Hauser, Patrice (1970-...) (Photographe)
Titre(s) Mochi : Daikuku, dorayaki et autres pâtisseries japonaises / Laure Kié ; Haruna Kishi, Patrice Hauser.
Editeur(s) Paris : Mango Editions, 2022.
Collection(s) (Le Japon de Laure Kié).
Résumé Tour à tour traditionnelles, raffinées, poétiques, modernes et simples, les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant. Si on trouve de plus en plus de mochi à la carte des restaurants et dans le commerce, les daifuku, dorayaki, arpan et autres pâtisseries à base de sésame noir ou de matcha ont également leurs adeptes et sont très faciles à réaliser. Apprenez à réaliser les meilleures pâtisseries japonaises grâce à des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces, des reportages, des focus sur les produits... Pour tous les fans de pâtisserie et de Japon ! Par Laure Kié, la spécialiste de la cuisine japonaise.
Sujet(s) Cuisine : Japon
Indice(s) 641.595
Description 141 p.. ill. en coul.. 25 cm ;